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Grazie a questo documenti potrai scoprire come viene calcolato:
- Il food cost di un piatto/prodotto reale.
- Il costo di produzione reale. Completo di tutte le incidenze.
- Il margine di profitto per singola vendita.
- Il valore d’incidenza di personale, attrezzature e molto altro sul costo piatto.
- La definizione del prezzo di vendita corretto.
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- Food Cost e costo di produzione reale.
- Margine di profitto per piatto/prodotto.
- Prezzo di vendita ottimale.
- Incidenza di Personale e Attrezzature su costo piatto.
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L’87% dei ristoratori ed imprenditori non sa rispondere a queste domande:
Quanto costa VERAMENTE produrre i miei piatti e prodotti?
Sto vendendo i miei prodotti al prezzo corretto o “perdo soldi” ad ogni vendita?
La mia produzione e le mie vendita sono sufficienti a coprire TUTTE le spese della mia attività?
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