Guida Novicrea

Configurazione Piatto/Preparazione

Introduzione

Questa guida spiega come configurare la fase produttiva di un piatto o di una preparazione se non sai come crearli visita le pagine dedicate:

La Configurazione di Piatti e Preparazioni si sviluppa nello stesso modo a differenza che nella configurazione dei Piatti è possibile collegare una Preparazione.

Ad esempio se come Piatto dovete calcolare una torta Tiramisù potete creare la Preparazione Crema al mascarpone in questo modo collegando la crema al dolce avrete sempre un costo di produzione aggiornato.

Nella Configurazione del prodotto puoi impostare:

  • Gli Ingredienti che utilizzi per produrlo.
  • Le spese di Imballaggio o costi accessori legati al piatto.
  • Il lavoro attivo del Personale.
  • Il tempo di utilizzo delle Attrezzature durante la produzione.

Da questa configurazione saranno inoltre estratti:

  • Lavoro non-attivo del Personale sul singolo prodotto.
  • Costo non attivo delle Attrezzature sul singolo prodotto.
  • Incidenza delle Strutture.
  • Incidenza delle Spese Ricorrenti.

Come inserire gli Ingredienti

STEP 1 > Vai al modulo Inserisci Ingredienti.
STEP 2 > Nel modulo inserisci:

  • La Nome del Ingrediente.
  • La quantità utilizzata.
  • Unità di misura
  • Costo unitario di acquisto

STEP 3 > Clicca sul pulsante Crea

Come collegare una Preparazione

Se stai calcolando il costo di un Piatto puoi collegare una Preparazione creata in precedenza.

STEP 1 > Clicca sul modulo Collega Preparazione.
STEP 2 > Nel modulo inserisci:

  • La Preparazione che vuoi collegare.
  • La quantità utilizzata.
  • Unità di misura
  • Il costo viene estratto dal calcolo della Preparazione selezionata

STEP 3 > Clicca sul pulsante Collega

Come inserire il Personale

Puoi inserire un Collaboratore solo se la sue funzioni includono Produzione. Gli altri Collaboratori verranno considerati come costo non-attivo.

STEP 1 > Clicca sul modulo Collega Personale.
STEP 2 > Nel modulo inserisci:

  • Il Collaboratore che vuoi collegare.
  • La quantità di tempo impiegato.
  • Unità di misura

STEP 3 > Clicca sul pulsante Collega

Come inserire l’impiego dell’Attrezzatura

STEP 1 > Clicca sul modulo Collega Attrezzatura.
STEP 2 > Nel modulo inserisci:

  • L’ Attrezzatura che vuoi collegare.
  • La quantità di tempo impiegata.
  • Unità di misura

STEP 3 > Clicca sul pulsante Collega

Come inserire gli Imballaggi

STEP 1 > Vai al modulo Inserisci Imballaggi.
STEP 2 > Nel modulo inserisci:

  • La Nome del Imballaggi.
  • La quantità utilizzata.
  • Unità di misura
  • Costo unitario di acquisto

STEP 3 > Clicca sul pulsante Crea