Calcolo del food cost percentuale di tutti i tuoi piatti e prodotti
Direttamente online. Aggiorna i dati quando vuoi.
Cosa rappresenta il Food Cost percentuale?
Il food cost percentuale è una delle metriche più utilizzate in ristorazione per stimare la redditività di un piatto.
Il suo valore rappresenta il rapporto tra prezzo di vendita e costo degli ingredienti utilizzati per produrre il piatto.
Grazie a questa formula puoi evitare errori come costi troppo elevati degli ingredienti, un prezzo del piatto inadeguato, un eccessivo spreco delle materie prime da parte degli addetti alla cucina
La formula utilizzata per calcolare il food cost è costo del piatto / prezzo di vendita x 100. In questa pagina scoprirai come ottenere velocemente questo valore da tutti i tuoi Piatti.
Ecco come calcolare il food cost dei tuoi Piatti con Novicrea.
Una breve illustrazione dei passaggi all’interno del software.
Passo 1 – Determina il prezzo di vendita
Il primo passo che faremo per determinare il food cost del nostro Piatto è: creare un Piatto/Prodotto.
Clicca su Piatti/Prodotti nel menù principale di Novicrea e successivamente apri il modulo per la creazione di un nuovo Piatto.
Imposta tutti i dati richiesti ed il gioco è fatto.
Passo 2 – Calcola il costo del Piatto
Novicrea permette di effettuare calcoli molto dettagliati sul costo di un Piatto ma per calcolare la percentuale di food cost sarà sufficiente inserire i costi per Ingredienti e Personale.
Per procedere apri il Piatto appena creato e in Configurazione aggiungi gli Ingredienti che utilizzi e il tempo che il tuo Personale impiega per produrlo.
Ora hai ottenuto anche la seconda variabile che determina la percentuale food cost.
Passo 3 – Ottenere il risultato
Una volta completati i passaggi 1 e 2 Novicrea calcolerà per te il valore percentuale food cost del Piatto in questione.
Oltre a questo potrai scoprire:
- Margine netto e lordo per vendita.
- Costo di produzione per unità o ciclo produttivo.
- Incidenza dei costi di personale.
- Incidenza delle attrezzature e dei consumi energetici.
- Incidenza dei costi di struttura.
- Incidenza delle spese ricorrenti aziendali.
- Moltissime altre voci di spesa che incidono sul tuo margine di profitto.
Novicrea è il software online n.1 in Italia
specializzato in Calcolo del Food Cost e dei Margini Produttivi
Non lo diciamo noi, lo dicono le oltre 700 aziende che ci hanno già scelto
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Costi di produzione per singolo prodotto o ciclo produttivo
Novicrea è il software online che permette di calcolare il vero costo di produzione di piatti e prodotti includendo tutti i costi diretti e indiretti che solitamente vengono ignorati.
Margini di profitto per vendita/ordinativo
Grazie al suo sistema di calcolo innovativo puoi sapere quanto guadagni veramente da ogni vendita senza errori di calcolo.
Food cost percentuale
Avrai a disposizione moltissimi dati per poter valutare con correttezza le tue strategie di prezzo, produzione e vendita.
Prezzo di vendita ideale
Identifica il prezzo corretto per eliminare il rischio di vendere i tuoi prodotti in perdita.
Completa i campi per scaricare un calcolo costo piatto/prodotto completo realizzato con Novicrea in formato PDF.
Lo stesso che ottengono i nostri clienti ogni giorno utilizzando Novicrea per determinare margini e costi di produzione.
Dopo aver inserito i tuoi dati all’interno del modulo potrai scaricare il calcolo costo prodotto realizzato con Novicrea in formato PDF cliccando sul pulsante rosso nella pagina successiva. Nessun tempo di attesa richiesto.
