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Eseguire bilancio ristorante? Ecco come farlo

bilancio ristorante novicreaSei arrivato a fine mese e, come di consueto, devi tirare le somme per eseguire il bilancio ristorante.

Tu e il tuo staff avete lavorato duramente, ma, concludendo il tuo bilancio, ti sei reso conto che il guadagno effettivo non è affatto quello che ti aspettavi.

Decidi quindi di rimboccarti le maniche e cercare un metodo migliore per tenere sotto controllo il bilancio ristorante e migliorare il tuo guadagno, in modo da non ricadere negli stessi errori anche il mese prossimo.

La soluzione per eseguire il bilancio ristorante

Il mese appena concluso ti ha deluso dal punto di vista del guadagno. Sono due le opzioni plausibili:

  1. non hai considerato preventivamente tutte le possibili spese del tuo ristorante;
  2. non vendi i tuoi prodotti al prezzo adeguato.

Nel primo caso significa che nel momento in cui hai iniziato a vendere i tuoi prodotti ad inizio mese, non hai considerato tutte quelle spese “nascoste” ed eventuali che si celano nella gestione del tuo ristorante.

Nel secondo caso, invece, significa che nel momento in cui hai assegnato i prezzi alle pietanze del tuo menù, non hai considerato tutti i costi di preparazione. Cosa si intende?

Nel momento in cui prepari anche un semplice piatto di pasta, non devi considerare solo il prezzo degli ingredienti bensì anche il costo di tutti quei parametri che comportano spese nel tempo.
Sto parlando di affitto, tasse, manutenzione, pulizia, dipendenti, manodopera, consegna, imballaggi e molto altro ancora.

Solo prendendo atto di queste considerazioni riuscirai ad essere soddisfatto del bilancio ristorante.

Come fare allora a manipolare tutte queste variabili? La soluzione migliore è Novicrea, il software intelligente che ti permette di effettuare in maniera semplice e veloce tutti i calcoli che ti permetteranno di conoscere le tue vere spese per unità di prodotto!
Ciò ti aiuterà ad assegnare i prezzi più adeguati ai tuoi menù, conoscere i tuoi margini di guadagno su ogni specialità di prodotto, e molto altro ancora.


Ti basterà inserire le tue semplici variabili, per esempio: gli ingredienti e le quantità per preparare i vari menù del venerdì sera, quanto lavora ciascun tuo dipendente, quanto hai speso di bollette negli ultimi mesi… e Novicrea eseguirà tutti i calcoli per te!

Finalmente hai trovato la soluzione all’elaborazione del bilancio ristorante, e chissà, magari grazie a Novicrea ti renderai persino conto che con la vendita di un determinato tipo di prodotto, hai un margine di guadagno talmente piccolo, che preferirai investire il tuo denaro per la preparazione o per l’acquisto di un altro tipo di specialità.

Novicrea non è utile solo ai ristoranti, ma può essere applicato anche a molti altri tipi di attività! Il campo della ristorazione è il punto forte di Novicrea.


Tra le tante cose che è in grado di fare, puoi:

Calcolare i costi di produzione per unità di prodotto
Predirre i costi di produzione
Determinare il tuo reale guadagno
Stimare quanto guadagnerai producendo un certo tipo di prodotto
Individuare quali prodotti ti permettono un margine di guadagno migliore
Analizzare e calcolare prima di produrre, quanto ti costerà un prodotto
Stabilire qual è il prezzo più adatto data la lavorazione che si cela dietro ciascun prodotto
Definire quanto influisce un certo tipo di spesa sui costi di produzione del tuo prodotto

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Costi di produzione per singolo prodotto o ciclo produttivo
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Margini di profitto per vendita/ordinativo
Grazie al suo sistema di calcolo innovativo puoi sapere quanto guadagni veramente da ogni vendita senza errori di calcolo.
Food cost percentuale
Avrai a disposizione moltissimi dati per poter valutare con correttezza le tue strategie di prezzo, produzione e vendita.
Prezzo di vendita ideale
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