Gestire il personale del ristorante è fondamentale per mantenere i costi sotto controllo. Il personale rappresenta infatti una voce di costo importante, ma allo stesso tempo è uno dei fattori …
Il food cost è un elemento cruciale della gestione di un ristorante, ma ridurlo non significa necessariamente dover compromettere la qualità del cibo servito. In questo capitolo, esploreremo alcune tecniche …
Calcolare i costi in cucina è fondamentale per avere un’idea precisa dei profitti che si possono ottenere dalla produzione di un determinato piatto o prodotto. Non solo è necessario considerare …
Il menu di un ristorante non è solo una lista di piatti, ma anche uno strumento di marketing e di gestione dei costi. Una buona gestione del menu può infatti …
Il guadagno del ristorante è certamente uno degli aspetti più attraenti per un ristoratore che progetta l’apertura della propria attività, mentre può diventare il peggiore incubo di un’attività già avviata …
Conoscere la corretta gestione ristorante, per quanto complessa e tediosa, è fondamentale se ci si vuole assicurare un posto tra i ristoratori di successo: non temere, queste 5 regole d’oro …
Se lavori nel campo della ristorazione utilizzare un food costing software può essere la risposta ad uno dei più grandi quesiti amministrativi:“Quanto spendi per la preparazione dei prodotti che vendi?”È …
Esiste una formula matematica per effettuare il calcolo del prezzo di vendita di un piatto? Come determinare se un prezzo è adeguato per coprire i costi di produzione ed ottenere …
Vuoi sapere qual è il miglior gestionale per ristorante che devi assolutamente avere prima di avviare il tuo locale per evitare errori che possono compromettere il successo della tua attività? …
Stai per caso cercando una app per creare listino prezzi per il tuo locale? Scommetto che ti sei già imbattuto in moltissimi software e applicazioni che generano in pochi click …
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