Food Cost. Le Basi e Come Calcolarlo
Assolutamente fondamentale per il successo economico del tuo locale è avere dimestichezza con il Food Cost. In questo articolo partiremo dalle basi fino a scoprire i vantaggi del saper sfruttare …
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Uno dei grattacapi più preoccupanti che si riscontrano nelle attività o piccole aziende consiste nel capire come calcolare il prezzo di un prodotto artigianale. In particolar modo se questi prodotti …
Arrivato a fine mese tiri le somme: ti rendi conto che le spese sostenute sono state talmente consistenti che il guadagno effettivo è stato minimo. Hai avuto perciò un pessimo …
Ti sei mai domandato quanto influisce la sinergia di attrezzature, dipendenti, manodopera e materiale nel momento in cui uno dei tuoi cuochi prepara una pietanza? Se prendiamo questo concetto dal …
Sei arrivato a fine mese e, come di consueto, devi tirare le somme per eseguire il bilancio ristorante. Tu e il tuo staff avete lavorato duramente, ma, concludendo il tuo …