Ti sei mai domandato quanto influisce la sinergia di attrezzature, dipendenti, manodopera e materiale nel momento in cui uno dei tuoi cuochi prepara una pietanza?
Se prendiamo questo concetto dal punto di vista macroscopico, possiamo risalire al costo cucina ristorante nell’unità di tempo.
A cosa ti serve sapere quanto spendi in cucina?
Questi valori ti forniranno delle informazioni essenziali per l’assegnazione dei prezzi delle pietanze e prodotti del tuo menù, in modo tale da sapere esattamente quanto spendi, e di conseguenza programmare e ottenere degli ottimi margini di guadagno.
Calcolo costo cucina ristorante: la soluzione
Se volessimo essere precisi, anche altri costi come le bollette, l’affitto, le tasse e i costi di manutenzione sono spese che la tua attività è solita a sostenere.
Quindi il calcolo del costo cucina ristorante è un aspetto molto importante ma non perfettamente completo, se vuoi considerare al meglio tutti quei parametri che ti informeranno sul fattore “guadagno” come risposta definitiva.
Quindi, per quanto assurdo possa sembrarti, quello che effettivamente spendi per preparare qualcosa di semplicissimo come un piatto di pasta, consiste non solo nelle materie prime utilizzate, ma anche in tutte quelle spese che occorrono per il mantenimento e la gestione della tua attività.
Così facendo otterrai non solo il costo cucina ristorante ma eventuali informazioni ancor più complete, che ti aiuteranno ad ottimizzare il tuo guadagno permettendoti di assegnare i prezzi più adeguati ai tuoi prodotti.
Come fare, dunque, ad estrapolare tutti questi parametri ed elaborarli per ottenere delle risposte complete?
La soluzione definitiva? Novicrea
La soluzione migliore è Novicrea.com, il software intelligente che ti permette di scoprire le tue vere spese per unità di prodotto in maniera semplice e veloce!
Ciò ti aiuterà ad assegnare i prezzi più adeguati ai tuoi menù, conoscere i tuoi margini di guadagno su ogni specialità di prodotto, e molto altro ancora.
Ti basterà inserire le tue semplici variabili, per esempio: gli ingredienti e le quantità per preparare i vari menù del venerdì sera, quanto lavora ciascun tuo dipendente, quanto hai speso di bollette negli ultimi mesi… e Novicrea eseguirà tutti i calcoli per te!
Scopri se ci guadagni realmente…
Chissà, magari grazie a Novicrea ti renderai persino conto che con la vendita di un determinato tipo di prodotto, hai un margine di guadagno talmente piccolo, che preferirai investire il tuo denaro per la preparazione o per l’acquisto di un altro tipo di specialità.
Novicrea non è utile solo ai ristoranti, ma può essere applicato anche a molti altri tipi di attività! Il campo della ristorazione è il punto forte di Novicrea.
Tra le tante cose che è in grado di fare, puoi:
• Calcolare i costi di produzione per unità di prodotto
• Predirre i costi di produzione
• Determinare il tuo reale guadagno
• Stimare quanto guadagnerai producendo un certo tipo di prodotto
• Individuare quali prodotti ti permettono un margine di guadagno migliore
• Analizzare e calcolare prima di produrre, quanto ti costerà un prodotto
• Stabilire qual è il prezzo più adatto data la lavorazione che si cela dietro ciascun prodotto
• Definire quanto influisce un certo tipo di spesa sui costi di produzione del tuo prodotto
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Novicrea è il software online che calcola il VERO costo di produzione e il REALE margine di profitto dei Piatti e Prodotti che servi nel tuo Locale.
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