Con Novicrea non ti fermi al semplice food cost degli ingredienti. Calcoli il costo reale di produzione considerando costi fissi, costi variabili, personale, attrezzature, energia, imballaggi, commissioni e spese aziendali. E quando aggiorni i prezzi dei fornitori o i costi fissi, i calcoli si aggiornano automaticamente.
Il food cost è solo una parte del costo reale
Sapere quanto costano gli ingredienti è fondamentale, ma non basta per capire se un piatto è davvero profittevole. Ogni prodotto assorbe tempo, energia, attrezzature, imballaggi, commissioni, costi di struttura e spese ricorrenti.
Novicrea nasce per unire tutti questi dati in un unico calcolo, così puoi vedere il costo completo di produzione, il food cost percentuale, il margine netto e il prezzo più sostenibile per ogni piatto, prodotto o preparazione.
Funzionalità principali
Calcolo completo dei costi di produzione
Novicrea considera tutte le componenti che incidono sul costo finale: ingredienti, preparazioni, personale, attrezzature, consumi energetici, imballaggi, commissioni, strutture e spese ricorrenti. Il risultato è una lettura molto più realistica della marginalità.
Ingredienti e preparazioni collegate
Aggiungi ingredienti singoli o preparazioni riutilizzabili. Ogni costo viene calcolato in base a quantità, unità di misura, prezzo d’acquisto e scarto, così il food cost resta coerente con i dati reali dell’azienda.
Personale e tempi di lavorazione
Inserisci il tempo impiegato dal personale nelle fasi produttive. Novicrea valorizza il costo del lavoro e lo attribuisce al prodotto, aiutandoti a capire quanto incide la manodopera sul margine finale.
Attrezzature e consumi energetici
Collega macchinari e attrezzature alle fasi di produzione. Il sistema può considerare il costo d’uso e i consumi energetici, così anche forno, abbattitore, impastatrice o altre attrezzature entrano nel calcolo.
Imballaggi e materiali accessori
Aggiungi packaging, contenitori, etichette, materiali monouso o altri elementi necessari alla vendita. Anche i costi apparentemente piccoli diventano visibili quando incidono su ogni unità venduta.
Commissioni e costi di vendita
Inserisci commissioni fisse o percentuali, ad esempio legate a piattaforme, marketplace, delivery o altri canali di vendita. In questo modo puoi valutare se un prodotto è sostenibile anche dopo i costi commerciali.
Costi fissi e spese ricorrenti
Novicrea integra strutture e spese ricorrenti nel calcolo del costo prodotto. Affitto, utenze, software, consulenze, servizi e altri costi aziendali possono essere ripartiti in modo più coerente, offrendo una visione completa del costo reale.
Aggiornamento automatico dai fornitori
Quando importi le fatture elettroniche dei fornitori, i prezzi degli ingredienti vengono aggiornati e i calcoli collegati riflettono automaticamente le nuove condizioni d’acquisto. Se una materia prima aumenta, puoi vedere subito l’impatto sui prodotti che la utilizzano.
Aggiornamento quando cambiano i costi fissi
Quando aggiorni strutture, personale, consumi energetici, attrezzature o spese ricorrenti, Novicrea ricalcola l’incidenza sul costo dei prodotti. I dati non restano statici: seguono l’evoluzione reale della tua attività.
Food cost, margini e prezzo consigliato
Per ogni prodotto puoi leggere food cost percentuale, costo unitario, costo totale, margine lordo, margine netto e prezzo consigliato. Novicrea ti aiuta a capire se il prezzo attuale è sostenibile o se va rivisto.
Confronto con dati precedenti
Monitora l’evoluzione dei costi nel tempo. Il confronto con i dati precedenti ti permette di individuare aumenti, erosione dei margini e prodotti che stanno diventando meno profittevoli.
Perché calcolare il costo prodotto con Novicrea
Consideri costi fissi e variabili nello stesso calcolo.
Vai oltre il semplice food cost degli ingredienti.
Valorizzi il tempo del personale nei calcoli di produzione.
Capisci il costo reale di piatti, prodotti e preparazioni.
Vedi quanto incidono personale, energia, attrezzature e imballaggi.
Aggiorni i calcoli quando importi fatture elettroniche dei fornitori.
Mantieni i dati coerenti quando cambiano costi aziendali e ricorrenti.
Individui prodotti venduti con margine insufficiente.
Ottieni indicazioni più solide per definire o correggere i prezzi.
Dal costo teorico al margine reale
Con Novicrea puoi smettere di valutare i prodotti solo sulla base del prezzo degli ingredienti. Ogni piatto viene letto come parte dell’intera attività, con tutti i costi che servono per produrlo, venderlo e mantenerlo sostenibile.
Calcola il costo reale dei tuoi prodotti e proteggi i margini con dati sempre aggiornati.
L’87% dei ristoratori ed imprenditori non sa rispondere a queste domande:
Quanto costa VERAMENTE produrre i miei piatti e prodotti?
Sto vendendo i miei prodotti al prezzo corretto o “perdo soldi” ad ogni vendita?
La mia produzione e le mie vendita sono sufficienti a coprire TUTTE le spese della mia attività?
Con Novicrea puoi scoprirlo in poco tempo, senza conoscenze informatiche e contabili.
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