Costo di produzione reale
Quanto ti costa davvero ogni prodotto, tutto compreso
Il food cost guarda solo gli ingredienti. Novicrea, il software online per il controllo dei costi di produzione, calcola il costo reale di ogni piatto e prodotto: ingredienti e scarti, tempo del personale, attrezzature, energia e costi fissi della tua attività.
Costo per porzione, per pezzo o al chilo
Personale, attrezzature e costi fissi inclusi
Sempre aggiornato con le fatture dei fornitori
14 giorni gratis, poi 39 € al mese. Serve un metodo di pagamento valido, nessun addebito durante la prova.
Il problema
Perché il food cost da solo non basta
Un prodotto con un food cost “nella norma” può comunque farti perdere soldi. Quello che il food cost non vede pesa su ogni pezzo che vendi.
Il lavoro ha un costo
Le ore di preparazione di cuochi, pizzaioli e pasticceri sono parte del costo di ogni prodotto, anche se non compaiono in ricetta.
Forno e attrezzature consumano
Energia, usura e manutenzione di forni, abbattitori e impastatrici finiscono nel prezzo che paghi a fine mese.
Affitto e bollette si dividono sui prodotti
Affitto, utenze, software e consulenze vanno coperti dalle vendite: se non li conti, il margine che vedi non è quello vero.
Come funziona in Novicrea
Il costo reale in tre passi
1
Registra i costi della tua attività
Personale, attrezzature, consumi energetici, affitto e spese ricorrenti: li inserisci una sola volta e li aggiorni quando cambiano.
2
Componi la ricetta
Indichi ingredienti con gli scarti, tempo del personale e attrezzature usate. Basi, impasti e creme li calcoli una volta e li riusi in tutte le ricette.
3
Leggi il costo reale
Per ogni prodotto vedi costo unitario, food cost, margine lordo e netto e prezzo consigliato. Se cambia un costo, tutto si ricalcola da solo.
Tutto quello che entra nel costo, in un solo calcolo
Ingredienti e scarti
Il costo di ciò che usi davvero, non solo di ciò che compri.
Personale e tempi
Il tempo di lavorazione valorizzato e attribuito al prodotto.
Attrezzature ed energia
Costo d’uso e consumi di forni e macchinari.
Imballaggi e commissioni
Packaging e commissioni delle piattaforme di consegna.
Costi fissi ripartiti
Affitto, utenze e spese ricorrenti distribuiti sui prodotti.
Confronto nel tempo
Vedi come cambiano costi e margini rispetto ai calcoli precedenti.
Scopri anche
Quanto guadagni su ogni vendita →
Margine netto di ogni prodotto e prodotti in perdita.
A che prezzo vendere →
Prezzo consigliato sui tuoi obiettivi di margine.
Costi aggiornati dalle fatture →
Le fatture dei fornitori aggiornano prezzi e ricette.
Scopri quanto ti costa davvero ogni prodotto
Provalo con i tuoi dati per 14 giorni o guarda prima la demo con un locale di esempio già configurato.
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