Ingredienti e materie prime
Un food cost preciso parte da ingredienti con prezzi giusti
Se il prezzo di un ingrediente è sbagliato, è sbagliato il costo di ogni prodotto che lo usa. Novicrea, il software online per il controllo dei costi di produzione, tiene in ordine prezzi, scarti, unità di misura e fornitori, e li aggiorna con le fatture.
Prezzi aggiornati dalle fatture elettroniche
Scarti e conversioni di unità di misura
Storico prezzi, allergeni e valori nutrizionali
14 giorni gratis, poi 39 € al mese. Serve un metodo di pagamento valido, nessun addebito durante la prova.
Il problema
Errori piccoli sugli ingredienti, errori grandi sui prezzi
Gli ingredienti sono la base di ogni calcolo. Un dato sbagliato si moltiplica per tutte le ricette e per tutte le vendite.
Confezioni e grammi
Compri a cartoni, sacchi e colli, usi grammi e pezzi. Ogni conversione fatta a mano è un errore possibile.
Scarti non considerati
Bucce, ossa, sfridi e cali di peso fanno costare l’ingrediente più del prezzo d’acquisto.
Prezzi vecchi
Un listino aggiornato sei mesi fa non racconta quanto paghi oggi.
Come funziona in Novicrea
Ingredienti in ordine in tre passi
1
Importali dalle fatture
Le righe delle fatture elettroniche diventano ingredienti con prezzo, fornitore e codice prodotto.
2
Imposta scarto e conversione
Indichi la percentuale di scarto e come passare dalla confezione all’unità usata in ricetta.
3
Usali in tutte le ricette
Ogni nuovo prezzo entra nello storico e aggiorna il costo di tutti i prodotti che usano quell’ingrediente.
Una base ingredienti affidabile per tutto il menu
Prezzo effettivo
Il costo per unità di misura, scarti compresi.
Storico prezzi
Vedi quali materie prime stanno aumentando.
Fornitori collegati
Ogni ingrediente con il suo fornitore e codice.
Allergeni e tracce
Informazioni pronte per menu, schede ed etichette.
Valori nutrizionali
Dati tecnici collegati agli ingredienti che usi.
Import ed export
Carichi da Excel o fatture, esporti quando vuoi.
Scopri anche
Quanto ti costa davvero un prodotto →
Costo di produzione reale con personale, attrezzature e costi fissi.
Quanto guadagni su ogni vendita →
Margine netto di ogni prodotto e prodotti in perdita.
A che prezzo vendere →
Prezzo consigliato sui tuoi obiettivi di margine.
Costi aggiornati dalle fatture →
Le fatture dei fornitori aggiornano prezzi e ricette.
Metti in ordine i tuoi ingredienti
Provalo con i tuoi dati per 14 giorni o guarda prima la demo con un locale di esempio già configurato.
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