Con Preparazione si intende un processo che porta a produrre una parte di prodotto finito che non viene venduto ma viene impiegato in diversi Piatti/Prodotti.
⚠️ Attenzione: Le Preparazioni non sono prodotti/piatti che vengono venduti al pubblico, sono delle componenti di prodotto elaborate.
Non potrai quindi registrare IVA o prezzo di vendita per questi elementi. Utilizza la sezione PIATTI E PRODOTTI per definire il prezzo di vendita.
Un esempio: la “CREMA ALLA VANIGLIA” è una Preparazione che poi verrà utilizzata in diversi piatti/prodotti come la “TORTA DI CREMA ALLA VANIGLIA” che invece è un piatto/prodotto venduto al pubblico e che, tra i suoi INGREDIENTI, conterrà la CREMA ALLA VANIGLIA.
Come creare una Preparazione #
STEP 1 > Dal menu di sinistra clicca su Preparazioni.
STEP 2 > Clicca sul pulsante Crea nuova Preparazione.
STEP 3 > Nel modulo “Aggiungi un Nuovo Preparazione” inserisci:
- Il nome della Preparazione.
- L’unità di misura
- Categoria di riferimento (facoltativo)
STEP 4 > Clicca sul pulsante Crea
Come calcolare il costo di Produzione di una Preparazione #
STEP 1 > Clicca sul nome della preparazione per aprire la schermata di riepilogo dei costi.
STEP 2 > Clicca sul pulsante CONFIGURA CALCOLO.
STEP 3 > Puoi modificare la quantità del ciclo produttivo cliccando su MODIFICA QUANTITA’ CICLO PRODUTTIVO
📌 Nota: La quantità del ciclo produttivo corrisponde ad una quantità tipo che ti permette di scremare i costi di produzione. Potrebbe corrispondere, ad esempio, alla quantità di prodotta al giorno.
STEP 4 > Completa la configurazione (vedi Guida – Configurazione Preparazione/Piatto)
