Hai aperto il tuo nuovo ristorante, e come è prassi fare, devi assegnare i vari prezzi alle pietanze che i tuoi camerieri serviranno ai clienti. Dato che, giustamente, non vuoi lasciare nulla al caso, decidi di cercare un software, o comunque un metodo, per fare il calcolo costo piatto.
Hai la consapevolezza che mediante il calcolo costo piatto riuscirai ad assegnare i migliori prezzi alle tue pietanze e in tal modo avrai in pugno un buon margine di guadagno, che ti permetterà di far crescere il tuo ristorante.
È davvero così sbrigativa la questione? Ti assicuro che eseguire il calcolo costo piatto è una delle operazioni decisionali più complesse, in quanto piccole variazioni possono influenzare macroscopicamente il guadagno della tua attività. Qual è allora il metodo migliore e più “sicuro” per eseguire il calcolo costo piatto?
Calcolo costo piatto: ecco spiegato come
Il punto focale su cui devi concentrarti è quello di pensare “in grande” anche se il tuo piatto è “piccolo”.
Già: oltre ai costi di preparazione della pietanza, devi andare a considerare tutte le tue spese, anche gli extra più scontati!
Dato che i soldi che guadagni non sono altro che la differenza tra le tue entrate e le tue uscite, devi concentrarti a “eliminare” tutte le tue spese. Quindi… tasse, affitto, salari dei tuoi dipendenti, pulizia, costi di manutenzione, spedizione, eccetera sono grosse spese che vanno ad influire sul calcolo prezzo piatto.
Tutte queste spese andranno ad influire quindi, anche se in percentuale minore (minore, ma non trascurabile), sul costo di preparazione della pietanza. Quando saprai quanto spendi veramente per un singolo piatto, potrai applicare il prezzo di vendita e ottenere il prezzo definitivo di vendita.
Avendo capito ciò, che software o espediente utilizzare per eseguire il calcolo costo piatto?
Il metodo migliore per affrontare questo tipo di esigenze é Novicrea.com!
Novicrea è un software ideato per eseguire il calcolo costo piatto e calcolare il food cost, che ti permette di eseguire in maniera autonoma tutte le analisi di cui abbiamo precedentemente parlato.
La sua struttura semplice, pulita e comprensibile ti permetterà di ottenere informazioni utili alla gestione della tua azienda nonché conoscenze sul tuo guadagno effettivo. Ti permette di venire a conoscenza quindi del guadagno per unità di prodotto ed è importante sottolineare che Novicrea non trascura nulla!
Tra le tante cose che questo programma è in grado di fare, Novicrea può:
- Calcolare i costi di produzione per unità di prodotto
- Predirre i costi di produzione
- Determinare il tuo reale guadagno
- Stimare quanto guadagnerai producendo un certo tipo di prodotto
- Individuare quali prodotti ti permettono un margine di guadagno migliore
- Analizzare e calcolare prima di produrre, quanto ti costerà un prodotto
- Stabilire qual è il prezzo più adatto data la lavorazione che si cela dietro ciascun prodotto
- Definire quanto influisce un certo tipo di spesa sui costi di produzione del tuo prodotto
Utilizzarlo è veramente facile: se questa soluzione ancora non ti convince, ti invito a provare i 14 giorni della versione di prova gratuita di Novicrea, che ti mostreranno come qualcosa di così semplice può influenzare e cambiare il tuo guadagno!
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