La formula per il calcolo prezzo di vendita di un Piatto del tuoi Ristorante

Esiste una formula matematica per effettuare il calcolo del prezzo di vendita di un piatto?

Come determinare se un prezzo è adeguato per coprire i costi di produzione ed ottenere un utile?

Prima di tutto occorre conoscere con precisione i costi che vanno ad incidere sul valore finale di piatto:

• Costo degli ingredienti
• Costo della manodopera
• Costi variabili
• Costi fissi aziendali

Una volta definito il costo di produzione reale occorre anche analizzare la concorrenza per capire come puoi differenziarti anche tramite il prezzo.

Alcuni degli strumenti che puoi utilizzare per confrontare i prezzi dei piatti della concorrenza sono: TripAdvisor e Google My Business.

Tutte questi elementi incidono inevitabilmente sul costo finale del tuo Piatto ma non solo…

Rendono molto complesso definire una formula per calcolare il prezzo di vendita di un Piatto del tuoi Ristorante.

La formula più semplice dunque per calcolare il prezzo di vendita è:

COSTO PER PIATTO / (1 – MARGINE DI PROFITTO DESIDERATO IN DECIMI)

Ad esempio se il costo per piatto è di € 10,00 e vogliano ottenere un margine di profitto del 50% Utilizzeremo questa formula in questo modo:

€ 10 / (1 – 0,5)

Il risultato ottenuto è di € 20,00 che sarà il nostro prezzo di vendita provvisorio.

Ovviamente questo prezzo va verificato e aggiustato per renderlo competitivo sul mercato al quale facciamo riferimenti.

Dove sta quindi la difficoltà nella formula del calcolo prezzo di vendita di un Piatto?

La difficoltà sta tutta nel determinare i veri costi di produzione dei tuoi piatti. Se non sai come fare rischi di compromettere il successo della tua attività e bruciare i tuoi profitti ad ogni vendita.

Continua a leggere se vuoi una risposta concreta a questo problema.

ATTENZIONE!
Conosci i tuoi VERI costi di produzione e i tuoi REALI margini di profitto su ogni piatto nel tuo locale?

L’87% dei ristoratori nostri clienti hanno scoperto di vendere almeno 5 dei loro Piatti ad un prezzo troppo basso per ottenere un profitto.

Hanno salvato il loro profitti e la loro attività grazie a Novicrea

Novicrea è il software online che ti permette di rispondere con esattezza a queste 3 domande che, sono sicuro, almeno una volta ti sarai posto:

• Quanto costa VERAMENTE produrre i miei piatti?
• Sto vendendo al giusto prezzo o “perdo soldi” ad ogni vendita?
• Guadagno bene dal mio lavoro ma, potrei migliorare i miei margini?

Devi sapere che l‘87% dei nostri clienti si è reso conto di vendere almeno 2 piatti in perdita e bruciare i propri margini di profitto a causa di questo.

Alcuni di questi piatti erano piatti di punta che il personale di sala proponeva ai clienti con il risultato opposto a quello desiderato.

Ogni giorno, a volte per anni, questi ristoratori hanno perso soldi ad ogni vendita!

Ecco allora che Novicrea diventa il software che devi assolutamente avere nella tua pizzeria per evitare sprechi del tuo personale e della tua cucina.

Stai ancora cercando la formula per il calcolo prezzo di vendita? Bene.
Ma leggi i cosa puoi ottenere utilizzando Novicrea

Novicrea non richiede installazione ed è sufficiente creare un account sul sito novicrea.com per poter iniziare subito a:

• Calcolare i tuoi veri costi produttivi dei tuoi piatti
  Scopri quanto incidono veramente le spese di personale, attrezzature, ingredienti, strutture e altre infinite variabili sul costo finale dei tuoi prodotti.
  
• Calcolare quanto guadagni VERAMENTE da ogni vendita
  Basta incertezze con la definizione dei prezzi di vendita. Da oggi saprai esattamente quanto spendi e qual è il tuo vero margini di profitto. Elimini il rischio di lavorare in perdita.
  
• Migliorare i tuoi margini per aumentare i tuoi profitti.
  Basta margini troppo bassi per avere un profitto. Gestisci le tue spese in modo efficace e vendi i tuoi prodotti al prezzo giusto per avere sempre un profitto. Vedrai che differenza a fine mese.

Tutto questo seguendo una procedura che passo-passo ti guida al risultato corretto anche se non hai competenze contabili o informatiche.

Potrai inoltre avvalerti del nostro servizio di assistenza via ticket ed email disponibile 7 giorni su 7.

Vuoi iniziare ad utilizzare Novicrea?

Segui questi semplici 4 step:

1. Crea un account direttamente online
Novicrea è un software online. Non richiede installazione e per iniziare ti basta una connessione ad internet.

2. Registra TUTTE le spese della tua attività
Inserisci i tuoi Consumi Energetici, le Retribuzioni dei tuoi Collaboratori, i costi delle tue Strutture, la Manutenzione e la quota di Ammortamento delle tue Attrezzature, le Spese Ricorrenti come Mutui, prestiti e Assicurazioni e oltre 754 voci di spesa per scoprire quanto incidono VERAMENTE sul Costo Finale dei tuoi Prodotti. Non solo food cost!

3. Crea la Ricetta e i Tempi Produttivi
Inserisci Ingredienti, tempi di lavoro del Personale, tempo d’impiego delle Attrezzature e tutte le variabili che incidono sul tuo Piatto/Prodotto in fase di Preparazione.

4. Scopri tutto dei tuoi Piatti e Prodotti
Scopri il vero costo di produzione, il margine reale e determina il prezzo di vendita corretto per garantirti un profitto ad ogni vendita.

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