L’approvvigionamento degli ingredienti gioca un ruolo fondamentale nella gestione dei costi di un’attività di ristorazione. La scelta dei fornitori giusti e la loro gestione in modo efficace possono garantire che …
La gestione del cash flow è una delle attività più importanti per la stabilità finanziaria di un’attività di ristorazione. Il cash flow si riferisce al flusso di denaro che entra …
In questo articolo del nostro blog ci concentreremo sul rapporto tra food cost e prezzo di vendita. Determinare il prezzo di vendita giusto per i piatti del menu è cruciale …
Il calcolo accurato del food cost è un processo complesso che richiede una buona comprensione dei costi degli ingredienti, delle quantità utilizzate e dei prezzi di acquisto. Esistono numerosi strumenti …
È possibile essere certi dei propri guadagni quando si parla di vendita di prodotti alimentari? La cosa non è molto semplice poiché le variabili in gioco che vanno ad incidere …
E’ davvero possibile aumentare i tuoi margini di profitto derivati dai tuoi piatti – prodotti – preparazioni del 30%? Ovviamente la risposta è sì! Tutto è possibile! Ma ora vorrei …
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