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"Calcolare il Food Cost con Novicrea"

Guarda il nostro Video di 2 minuti e scopri come Calcolare i tuoi Costi di Produzione con Novicrea.

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incremento margini profitto novicreaE’ davvero possibile aumentare i tuoi margini di profitto derivati dai tuoi piatti – prodotti – preparazioni del 30%?

Ovviamente la risposta è sì! Tutto è possibile! Ma ora vorrei farti un’altra domanda:

Sai davvero a quanto ammonta questo 30% derivante dal costo dei tuoi prodotti?

Sono sicuro che ti sarai fatto i tuoi conti prima di servire quel piatto al tavolo del tuo ristorante, vendere quella torta nella tua pasticceria o servire quella pizza che hai appena sfornato.
Avrai di sicuro calcolato il costo dei tuoi ingredienti mettendoci un’aggiunta per il servizio e per il tuo lavoro. Ma questo è sufficiente?

Quello su cui voglio farti riflettere è molto semplice: come puoi aumentare i tuoi margini di guadagno e far crescere la tua attività se non sai esattamente quanto ti costano i tuoi prodotti e, di conseguenza, decidere il prezzo corretto di vendita?

Nel tuo calcolo hai tenuto in considerazione anche:

  • Quanto incidono i consumi di luce e gas su quel singolo prodotto?
  • Quanto incide il lavoro del tuo personale (e il tuo)?
  • Quanto incidono le spese straordinarie che hai avuto questo mese?
  • Quanto incide l’affitto del tuo negozio?

Non sarai sorpreso quando ti dirò che tutte queste voci di spesa in molti casi incidono più degli ingredienti che hai utilizzato.

Novicrea è nato proprio per questo, rendere facile il calcolo del costo prodotto e darti la possibilità di capire quanto spendi e qual è il tuo reale margine di profitto.

Ecco cosa dicono i nostri utenti:

Novicrea ci ha letteralmente aperto gli occhi!

Utilizzando questo programma abbiamo scoperto che i menu che realizziamo per le festività (es. Natale e Pasqua) in alcuni casi ci permettevano di andare solo in pari con le spese o di vendere addirittura in perdita!

Ora lo utilizziamo ogni giorno per calcolare il costo esatto di ogni nostro singolo prodotto di gastronomia. Ha sicuramente cambiato il nostro modo di lavorare rendendolo più preciso e dando una prospettiva di guadagno chiara ed efficace.

Un sentito ringraziamento a Novicrea e al suo Team (sempre disponibile) che ci permette di lavorare più serene e con la certezza e consapevolezza dei nostri guadagni che permetterà alla nostra attività di uscire vincitrici dalla crisi e perché no di aprire un secondo punto vendita!

Veronica L.
Pescheria Gastronomia La Marea

Novicrea è l’unico software online che ti permette di:

  • Calcolare i costi di produzione per unità di prodotto
  • Predirre i costi di produzione
  • Determinare il tuo reale guadagno
  • Stimare quanto guadagnerai producendo un certo tipo di prodotto
  • Individuare quali prodotti ti permettono un margine di guadagno migliore
  • Analizzare e calcolare prima di produrre, quanto ti costerà un prodotto
  • Stabilire qual è il prezzo più adatto data la lavorazione che si cela dietro ciascun prodotto
  • Definire quanto influisce un certo tipo di spesa sui costi di produzione del tuo prodotto

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