Lavori nel campo della ristorazione e ti sei ritrovato davanti ad uno dei più grandi quesiti amministrativi:
“Quanto spendi per la preparazione dei prodotti che vendi?”
È di certo una questione da non prendere sotto gamba, se vuoi che la tua attività sia proficua e stabile nel tempo!
Il parametro che stai cercando di estrapolare è quindi il food cost!
Che cos’è? Il food cost è uno dei più importanti indici utilizzati nella gestione delle attività ristorative in quanto rappresenta il costo delle materie prime.
In questo articolo parleremo in particolare di Novicrea la nuova App per calcolare Food Cost
Di certo non è un calcolo semplice! Meglio affidare tale compito a qualcun altro… magari ad un’ app per calcolare il food cost!
Perché Novicrea è la migliore app per calcolare food cost.
Oramai giunti nel ventunesimo secolo, l’era della tecnologia, non ti stupirà se ti dico che che esiste un’ app per calcolare il food cost!
Esatto, l’applicazione in questione è Novicrea!
Perché è la migliore? I calcoli che questo software è in grado di eseguire, non considerano solamente i costi delle materie prime della preparazione di un prodotto. Mi spiego meglio: il costo di una pagnotta di pane non è solamente dovuto all’acqua, al sale, alla farina e al lievito utilizzati!
Se vuoi che la tua attività abbia successo, e se desideri arrivare a fine mese con un buon margine di guadagno, devi guardare oltre i convenzionali parametri di food cost!
Per produrre la pagnotta di pane citata prima, sosterrai delle spese relative a consumi energetici per l’utilizzo delle attrezzature come impastatrici e forni! Inoltre, devi considerare che sosterrai un’ulteriore spesa con lo stipendio del tuo fornaio Mario, che in quel momento sta prestando la sua indispensabile manodopera.
Per guadagnare e portare avanti la tua attività, il concetto chiave fondamentale è coprire tutte le spese con i tuoi ricavati… ma dal momento che la modalità di guadagno del fornaio è incentrata sulla vendita di pane e derivati, saranno solo questi che daranno la possibilità di coprire tutte le spese!
Cosa significa tutto ciò? Dietro la preparazione di questa famigerata pagnotta di pane ci sono tantissimi costi: ingredienti, manodopera, consumi energetici, affitto, manutenzione, pulizia, imballaggi, bollette, e così via.
Incredibile quello che nasconde il food cost, vero?
Non spaventarti: è per questo, che Novicrea è ciò che cerchi: l’app per calcolare food cost che considera tutte queste informazioni appena citate.
Non ci credi?
Ecco alcune delle cose che Novicrea mette a tua disposizione:
- Calcolare i costi di produzione per unità di prodotto
- Predire i costi di produzione
- Determinare il tuo reale guadagno
- Stimare quanto guadagnerai producendo un certo tipo di prodotto
- Individuare quali prodotti ti permettono un margine di guadagno migliore
- Analizzare e calcolare prima di produrre, quanto ti costerà un prodotto
- Stabilire qual è il prezzo più adatto data la lavorazione che si cela dietro ciascun prodotto
- Definire quanto influisce un certo tipo di spesa sui costi di produzione del tuo prodotto
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Novicrea è il software online che calcola il VERO costo di produzione e il REALE margine di profitto dei Piatti e Prodotti che servi nel tuo Locale.
Ecco alcuni link utili per entrare nel mondo Novicrea
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