Vuoi veramente sapere come fare il calcolo del food cost con excel?
Sei sicuro che otterrai il risultato corretto?
Stai per caso cercando uno di quei file excel pre-compilati che si scaricano online.
Bravo! Questo è il primo passo per bruciare tutti i margini del tuo locale e chiudere la tua attività!
Sto esagerando?
Mi spiego meglio: vuoi venire a conoscenza del quantitativo di denaro esatto che sta dietro la produzione unitaria di una determinata tipologia di bene. Decidi quindi di utilizzare un programma che ti permetta di eseguire un calcolo food cost con excel.
La soluzione per il calcolo food cost con excel
Utilizzando un file excel potresti collegarti alla formula “ricavo – spesa = guadagno” e decidi quindi di annotare tutte le spese riferite alla materia prima che utilizzi per la produzione del tuo bene.
Facciamo un esempio: lavori in una gastronomia. Annoti le spese mensili per farina, acqua, burro, uova, carne, formaggio, pesce… Poi sommi tutto ottenendo le spese, e sottraendo questo parametro dal ricavo, ottieni il guadagno.
Non è ovviamente così semplice: hai altre spese, come la corrente e il gas per cucinare, le spese di confezionamento, il trasporto e magari anche l’affitto.
Inoltre, dal momento che la preparazione di ciascun prodotto é differente, utilizzi anche quantitativi differenti di materia prima, gas, ecc, avendo dei costi di tempo-macchina differenti.
Aspetta, ci sono anche i costi legati alla manodopera dei dipendenti!
Tutto ciò, detto per la gastronomia, si può applicare ovviamente ad altre tipologie di attività, e quindi consente di eseguire anche il calcolo dei costi aziendali.
Anche considerando tutti questi parametri, come faccio a capire, per ciascuna tipologia di prodotto, quanto spendo?
Quello che oltre 600 ristoratori ed imprenditori italiani ti posso consigliare è Novicrea!
Un software intelligente e facile da utilizzare che ti permette di eseguire accorte analisi circa il calcolo del food cost e determinare il prezzo di vendita per unità di prodotto.
Ti basterà inserire nel sistema varie informazioni, come ad esempio il quantitativo ingredienti per preparare una determinata pietanza, quanto lavora ciascun dipendente alla settimana, quanto utilizzi il forno, etc.
Il vantaggio di Novicrea è appunto quello di eseguire delle analisi approfondite che tengono conto di tantissime variabili che normalmente potresti ritenere trascurabili, in modo tale da poter eseguire una corretta determinazione del prezzo di vendita e del guadagno. Oltre a ciò l’intelligenza che sta dietro a questo sistema ti permette di ottenere numerose risposte e informazioni che, ti posso assicurare, ti stupiranno.
Novicrea è in grado di:
- Calcolare i costi di produzione per unità di prodotto
- Predirre i costi di produzione
- Determinare il tuo reale guadagno
- Stimare quanto guadagnerai producendo un certo tipo di prodotto
- Individuare quali prodotti ti permettono un margine di guadagno migliore
- Analizzare e calcolare prima di produrre, quanto ti costerà un prodotto
- Stabilire qual è il prezzo più adatto data la lavorazione che si cela dietro ciascun prodotto
- Definire quanto influisce un certo tipo di spesa sui costi di produzione del tuo prodotto
ATTENZIONE!
Conosci i tuoi VERI costi di produzione e i tuoi REALI margini di profitto su ogni piatto nel tuo locale?
L’87% dei ristoratori nostri clienti hanno scoperto di vendere almeno 5 dei loro Piatti ad un prezzo troppo basso per ottenere un profitto.
Hanno salvato il loro profitti e la loro attività grazie a Novicrea
Novicrea è il software online che ti permette di rispondere con esattezza a queste 3 domande che, sono sicuro, almeno una volta ti sarai posto:
- Quanto costa VERAMENTE produrre i miei piatti?
- Sto vendendo al giusto prezzo o “perdo soldi” ad ogni vendita?
- Guadagno bene dal mio lavoro ma, potrei migliorare i miei margini?
Devi sapere che l‘87% dei nostri clienti si è reso conto di vendere almeno 2 piatti in perdita e bruciare i propri margini di profitto a causa di questo.
Alcuni di questi piatti erano piatti di punta che il personale di sala proponeva ai clienti con il risultato opposto a quello desiderato.
Ogni giorno, a volte per anni, questi ristoratori hanno perso soldi ad ogni vendita!
Ecco allora che Novicrea diventa il software che devi assolutamente avere nella tua pizzeria per evitare sprechi del tuo personale e della tua cucina.
Arrivato fino a qui vuoi ancora calcolare il food cost con excel? Benissimo…
Ma leggi i cosa puoi ottenere utilizzando Novicrea
Novicrea non richiede installazione ed è sufficiente creare un account sul sito novicrea.com per poter iniziare subito a:
- Calcolare i tuoi veri costi produttivi dei tuoi piatti
Scopri quanto incidono veramente le spese di personale, attrezzature, ingredienti, strutture e altre infinite variabili sul costo finale dei tuoi prodotti. - Calcolare quanto guadagni VERAMENTE da ogni vendita
Basta incertezze con la definizione dei prezzi di vendita. Da oggi saprai esattamente quanto spendi e qual è il tuo vero margini di profitto. Elimini il rischio di lavorare in perdita. - Migliorare i tuoi margini per aumentare i tuoi profitti.
Basta margini troppo bassi per avere un profitto. Gestisci le tue spese in modo efficace e vendi i tuoi prodotti al prezzo giusto per avere sempre un profitto. Vedrai che differenza a fine mese.
Tutto questo seguendo una procedura che passo-passo ti guida al risultato corretto anche se non hai competenze contabili o informatiche.
Potrai inoltre avvalerti del nostro servizio di assistenza via ticket ed email disponibile 7 giorni su 7.
Vuoi iniziare ad utilizzare Novicrea?
Segui questi semplici 4 step:
1. Crea un account direttamente online
Novicrea è un software online. Non richiede installazione e per iniziare ti basta una connessione ad internet.
2. Registra TUTTE le spese della tua attività
Inserisci i tuoi Consumi Energetici, le Retribuzioni dei tuoi Collaboratori, i costi delle tue Strutture, la Manutenzione e la quota di Ammortamento delle tue Attrezzature, le Spese Ricorrenti come Mutui, prestiti e Assicurazioni e oltre 754 voci di spesa per scoprire quanto incidono VERAMENTE sul Costo Finale dei tuoi Prodotti. Non solo food cost!
3. Crea la Ricetta e i Tempi Produttivi
Inserisci Ingredienti, tempi di lavoro del Personale, tempo d’impiego delle Attrezzature e tutte le variabili che incidono sul tuo Piatto/Prodotto in fase di Preparazione.
4. Scopri tutto dei tuoi Piatti e Prodotti
Scopri il vero costo di produzione, il margine reale e determina il prezzo di vendita corretto per garantirti un profitto ad ogni vendita.
>> Vuoi avere maggiori informazioni su Novicrea?
Novicrea è il software online che calcola il VERO costo di produzione e il REALE margine di profitto dei Piatti e Prodotti che servi nel tuo Locale.
Ecco alcuni link utili per entrare nel mondo Novicrea
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